Sasa

Sasa kurilensis, S. veitchii

infusion

Feuilles de bambou nain séchées et torréfiées, en thé doux ; fraîches, elles emballent les sushis et les gâteaux de riz.

Origine

Japon

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Une cuillère à café de feuilles séchées par tasse, cinq à dix minutes dans l'eau frémissante ; on filtre et on boit l'infusion.

Le saviez-vous ?

Ses feuilles se bordent de blanc en hiver ; on les pose sous les sasa-zushi, qu'elles aident à garder frais.