Séseli

Libanotis pyrenaica

hoja

Hojas de una umbelífera de los prados, comidas en ensalada.

Origen

Este de Turquía

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas jóvenes se enjuagan y se comen crudas, picadas, mezcladas con otras ensaladas; se usan pocas, su sabor es marcado.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Falcarinol · Clorofila

¿Sabía que…?

Libanotis viene de una palabra griega que designaba las plantas con olor a incienso.