Sésamo de gacela

Sesamum alatum

hoja · verdura

Hojas y brotes tiernos recogidos, cocidos, sazonados con sus semillas machacadas; las semillas también se cuecen como condimento.

Origen

Regiones secas del África tropical, de Senegal a Sudáfrica

Dónde encontrarla

En arenales y sabanas secas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

A veces se cultiva alrededor de los pueblos.