Sha ren

Wurfbainia villosa

especia

Pequeñas cápsulas espinosas de semillas alcanforadas, en las sopas, guisos y fondues del sur de China.

Origen

Sur de China (Guangdong, Yunnan) y Sudeste Asiático

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las cápsulas se aplastan un poco y hierven en el plato, y luego se retiran; en polvo, las semillas se usan a pizcas.

¿Sabía que…?

En inglés lo llaman «bastard cardamom», el falso cardamomo.