Sha Ren

Wurfbainia villosa

Gewürz

Kleine stachelige Kapseln mit kampferartigen Samen, in Suppen, Schmorgerichten und Feuertöpfen Südchinas.

Herkunft

Südchina (Guangdong, Yunnan) und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Kapseln werden leicht zerdrückt, köcheln im Gericht mit und werden dann entfernt; als Pulver nimmt man die Samen prisenweise.

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt er „Bastard Cardamom“, falscher Kardamom.