Tamarindo

Tamarindus indica

fruta

Pulpa parda, agridulce y pegajosa, en las vainas de un gran árbol único en su género, venido de África y adoptado en la India; da acidez a currys, chutneys y pad thai. 100 g aportan 5 g de fibra, 74 mg de calcio y 2,8 mg de hierro.

Origen

África oriental, adoptado en India

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se come la pulpa; la vaina quebradiza, las fibras y las semillas duras se quitan.

¿Sabía que…?

Su nombre viene del árabe tamr hindi, «dátil de la India»; y es uno de los ingredientes de la salsa Worcestershire, inventada en Inglaterra.