Tamarindo de terciopelo
Dialium spp.
fruta
Pequeñas vainas negras aterciopeladas, de las que se chupa la pulpa naranja seca con sabor ácido a tamarindo.
- Origen
- África occidental
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se rompe la cáscara fina entre los dedos; se chupa la pulpa y se escupe la semilla.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- En Nigeria se vende azucarado y picante como caramelo, el awin.