Tamarindo

Tamarindus indica

frutto

Polpa bruna, agrodolce e appiccicosa, nei baccelli di un grande albero unico nel suo genere, venuto dall'Africa e adottato in India; dà acidità a curry, chutney e pad thai. 100 g apportano 5 g di fibre, 74 mg di calcio e 2,8 mg di ferro.

Origine

Africa orientale, adottato in India

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangia la polpa; il baccello friabile, le fibre e i semi duri si tolgono.

Lo sapeva?

Il nome viene dall'arabo tamr hindi, «dattero d'India»; ed è uno degli ingredienti della salsa Worcestershire, inventata in Inghilterra.