Tamarinde

Tamarindus indica

Frucht

Braunes, süßsaures, klebriges Mark in den Hülsen eines großen Baums, des einzigen seiner Gattung, aus Afrika stammend und in Indien heimisch geworden; es säuert Currys, Chutneys und Pad Thai. 100 g liefern 5 g Ballaststoffe, 74 mg Kalzium und 2,8 mg Eisen.

Herkunft

Ostafrika, in Indien übernommen

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Gegessen wird das Fruchtmark; die brüchige Schale, die Fasern und die harten Samen werden entfernt.

Wussten Sie schon?

Sein Name kommt vom arabischen tamr hindi, „indische Dattel“; und er gehört zu den Zutaten der in England erfundenen Worcestershiresauce.