Tsao-ko

Lanxangia tsao-ko

especia

Grandes cápsulas marrones secadas al fuego, de aroma ahumado y alcanforado, en el caldo del phở y los guisos chinos.

Origen

Yunnan (China) y norte de Vietnam

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Entera, la cápsula se retira del caldo: no se come.

¿Sabía que…?

En Vietnam se asa entera antes de echarla al caldo del phở, con el nombre de thảo quả.