Tsao-ko

Lanxangia tsao-ko

Gewürz

Große braune, über dem Feuer getrocknete Kapseln mit rauchigem, kampferartigem Duft, in der Phở-Brühe und in chinesischen Schmorgerichten.

Herkunft

Yunnan (China) und Nordvietnam

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die ganze Kapsel wird aus der Brühe genommen: Sie wird nicht gegessen.

Wussten Sie schon?

In Vietnam röstet man sie ganz, bevor sie unter dem Namen Thảo Quả in die Phở-Brühe kommt.