Tsao-ko

Lanxangia tsao-ko

spezia

Grosse capsule brune essiccate sul fuoco, dal profumo affumicato e canforato, nel brodo del phở e negli stufati cinesi.

Origine

Yunnan (Cina) e Vietnam settentrionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Intera, la capsula si toglie dal brodo: non si mangia.

Lo sapeva?

In Vietnam la si tosta intera prima di gettarla nel brodo del phở, col nome di thảo quả.