Xylopia de Guayana

Xylopia frutescens

especia

Semillas perfumadas, empleadas como condimento en la Guayana.

Origen

Guayana Francesa y Amazonia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se machacan en el mortero justo antes de usarlas y se añaden a pizcas durante la cocción, como una pimienta.

¿Sabía que…?

Al describirlo en 1775, el botánico Aublet anotaba cápsulas de sabor acre y picante, con olor a trementina.