Xoconostle

Opuntia joconostle

fruta

Tuna ácida de pulpa rosa, pelada y cortada en las salsas, el mole de olla o las mermeladas.

Origen: México central
Temporada (España): todo el año
Preparación: Pelado con guantes: sus diminutas espinas se clavan en la piel.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Betalaínas · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En náhuatl, «xoconostle» significa «tuna agria».