Guayana-Xylopia

Xylopia frutescens

Gewürz

Duftende Samen, in Französisch-Guayana als Würze verwendet.

Herkunft

Französisch-Guayana und Amazonien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden kurz vor der Verwendung im Mörser zerstoßen und prisenweise beim Kochen zugegeben, wie ein Pfeffer.

Wussten Sie schon?

Als er ihn 1775 beschrieb, notierte der Botaniker Aublet Kapseln mit scharfem, beißendem Geschmack und Terpentingeruch.