Zapote mamey

Pouteria sapota

fruta

Gran fruto ovalado de piel parda y rugosa, de pulpa salmón, cremosa y dulce, de un gran árbol tropical de 15 a 45 metros; a cucharadas, en batido o en helado. Aporta carotenoides.

Origen

América central

Temporada (España)

de abril a agosto

Preparación

La piel y la semilla grande y brillante se dejan; está maduro cuando su pulpa cede bajo el pulgar, color salmón hasta la piel.

¿Sabía que…?

Se multiplica por injerto: injertado, el árbol da fruto en 3 a 5 años, frente a 7 o más desde semilla, que deja de germinar al cabo de un mes.