Sapote mamey

Pouteria sapota

frutto

Grosso frutto ovale dalla buccia bruna e ruvida, dalla polpa color salmone, cremosa e dolce, di un grande albero tropicale di 15-45 metri; al cucchiaio, in frullato o in gelato. Apporta carotenoidi.

Origine

America centrale

Stagione (Italia)

da aprile a agosto

Preparazione

La buccia e il grosso seme lucido si lasciano; è maturo quando la polpa cede sotto il pollice, color salmone fino alla buccia.

Lo sapeva?

Si moltiplica per innesto: innestato, l'albero fruttifica in 3-5 anni, contro 7 o più da seme, che non germina più dopo un mese.