Mamey-Sapote

Pouteria sapota

Frucht

Große ovale Frucht mit rauer brauner Schale und lachsfarbenem, cremigem, süßem Fleisch, von einem großen, 15 bis 45 Meter hohen Tropenbaum; gelöffelt, als Milchshake oder Eis. Sie liefert Carotinoide.

Herkunft

Mittelamerika

Saison (Deutschland)

Mai bis Juli

Zubereitung

Schale und großer glänzender Samen bleiben übrig; reif ist sie, wenn das Fruchtfleisch unter dem Daumen nachgibt, lachsfarben bis zur Schale.

Wussten Sie schon?

Man vermehrt ihn durch Veredelung: Veredelt trägt der Baum nach 3 bis 5 Jahren, aus Samen erst nach 7 oder mehr — und der Samen keimt nach einem Monat nicht mehr.