Zumaque de ala

Rhus spp.

infusión · fruta

Racimos de frutos rojos aterciopelados, remojados en agua fría para una bebida ácida, la «limonada india».

Origen

Este de América del Norte

Dónde encontrarla

En lindes, taludes y eriales del este de Norteamérica; en Europa, el zumaque de Virginia se escapa de los jardines.

Temporada (España)

de julio a noviembre

Preparación

Solo los zumaques de frutos rojos en racimos erguidos: los de bayas blancas colgantes (zumaque venenoso) son tóxicos.

¿Sabía que…?

Antaño se sacaba de él un vinagre, de ahí su nombre francés.