Sumac vinaigrier

Rhus spp.

infusion · fruit

Grappes de fruits rouges veloutés, trempées à froid dans l'eau pour une boisson acidulée, la « limonade indienne ».

Origine

Est de l'Amérique du Nord

Où la trouver

En lisière, sur les talus et dans les friches de l'est de l'Amérique du Nord ; en Europe, le sumac de Virginie s'échappe des jardins.

Saison (France)

d'août à octobre

Préparation

Seulement les sumacs à fruits rouges en grappes dressées : ceux à baies blanches pendantes (sumac vénéneux) sont toxiques.

Le saviez-vous ?

On en tirait autrefois un vinaigre, d'où son nom.