Pourquoi ces fréquences par catégorie ?

D'où viennent les « tous les X jours », et comment les changer.

Chaque catégorie a une fréquence cible (« tous les X jours ») qui pilote sa pastille de couleur et le score de rotation. Ces valeurs traduisent deux idées simples : chaque catégorie apporte des fibres et composés que les autres n'apportent pas (fructanes des alliacées, bêta-glucanes des champignons, ferments vivants des fermentés…), et le microbiote préfère des apports réguliers à des apports massifs et espacés — les bactéries qu'on ne nourrit plus déclinent en quelques jours.

Les fréquences proposées sont des repères de bon sens, pas des prescriptions : denses pour les catégories du quotidien (légumineuses, fermentés — tous les 2 jours), plus lâches pour les catégories d'appoint (algues, épices). Elles se personnalisent dans Paramètres → Rythmes des catégories, par exemple pour un régime végétarien, une intolérance ou simplement vos goûts.