Mangoustan

Garcinia mangostana

fruit

Fruit rond à épaisse écorce violette, qui renferme des quartiers blancs, nacrés, sucrés et parfumés ; un arbre tropical d'Indonésie et de Thaïlande. Son écorce, qu'on ne mange pas, concentre des dizaines de xanthones.

Origine

Archipel malais

Saison (France)

importée · toute l'année

Préparation

L'écorce s'ouvre en appuyant entre les mains ; elle ne se mange pas, et son jus violet tache.

Le saviez-vous ?

La légende veut que la reine Victoria ait promis 100 livres sterling à qui lui en rapporterait.