Trèfle blanc

Trifolium repens

fleur · feuille

Fleurs sucrées crues ou en infusion, jeunes feuilles cuites ; en disette, les fleurs séchées se moulaient en farine.

Origine

Europe, répandu partout

Saison (France)

de mai à septembre · pousse dans votre région

Préparation

Les têtes de fleurs se cueillent fraîches et blanches, sans les brunes ; en tisane, une cuillère à soupe de fleurs séchées infuse dix minutes.

Le saviez-vous ?

Un trèfle à quatre feuilles se trouve à peu près une fois sur 5 000.