Trifoglio bianco

Trifolium repens

fiore · foglia

Fiori dolci crudi o in infusione, foglie giovani cotte; in tempo di carestia i fiori essiccati si macinavano in farina.

Origine

Europa, diffuso ovunque

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre

Preparazione

I capolini si colgono freschi e bianchi, senza quelli bruni; come tisana, un cucchiaio di fiori secchi resta in infusione dieci minuti.

Lo sapeva?

Un quadrifoglio si trova più o meno una volta su 5.000.