Trèfle bleu

Trigonella caerulea

herbe · épice

Herbe séchée et moulue au goût de fenugrec et de foin, qui parfume et colore en vert le fromage Schabziger.

Origine

Alpes suisses (Glaris)

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

La poudre s'emploie à la pincée, dans le fromage frais, la pâte à pain ou les pommes de terre.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Le Schabziger de Glaris, parfumé au trèfle bleu, se fabrique depuis le Moyen Âge.