Alface-do-mar

Monostroma spp., Ulva spp. …

alga

Fina alga verde translúcida, de lâminas onduladas como uma folha de alface; seca e triturada, perfuma as sopas e se polvilha sobre os pratos.

Origem

Todas as costas temperadas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Fresca, é bem enxaguada e picada crua em salada, ou cozida um minuto; seca, é esfarelada ou moída sobre os pratos, as sopas e o arroz.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Ela é colhida na maré baixa, como uma salada catada nas pedras.