Iodo
Minerais e oligoelementos
Indispensável para a tireoide, e quase ausente dos vegetais terrestres.
As algas são as únicas fontes vegetais sérias, e o kombu contém tanto que um uso diário seria excessivo. O sal iodado faz o resto.
Efeitos e benefícios
A matéria-prima dos hormônios da tireoide, que regulam a energia do corpo inteiro e o desenvolvimento do cérebro. Ele contribui para a tireoide, a energia e as funções cognitivas. E na gravidez a necessidade aumenta um terço.
Sem iodo, a tireoide cresce para tentar captar mais: é o bócio, antigamente tão frequente nos Alpes que fazia parte da paisagem. A Suíça iodou o sal já em 1922, a França em 1952, e o bócio endêmico desapareceu.
Ele contribui para a produção normal de hormônios da tireoide e para o funcionamento normal da tireoide, para a função cognitiva normal, para o metabolismo energético normal, para o funcionamento normal do sistema nervoso e para a manutenção de uma pele normal (regulamento 432/2012).
Segundo sexo e idade: a EFSA fixa a ingestão adequada em 150 µg por dia para um adulto, 200 na gravidez e na amamentação (EFSA, 2014). O cérebro do feto depende dos hormônios da tireoide da mãe nos primeiros meses: a carência de iodo na gravidez é a primeira causa evitável de deficiência intelectual no mundo (OMS).
Fontes: regulamento UE 432/2012 · EFSA, 2014 · OMS
Onde encontrar (44)
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