Lechuga de mar

Monostroma spp., Ulva spp. …

alga

Fina alga verde translúcida, de láminas onduladas como una hoja de lechuga; seca y triturada, perfuma las sopas y se espolvorea sobre los platos.

Origen

Todas las costas templadas

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Fresca, se enjuaga bien y se pica cruda en ensalada, o se cocina un minuto; seca, se desmenuza o se muele sobre los platos, las sopas o el arroz.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Se recolecta con marea baja, como una ensalada que se cogiera en las rocas.