Ameixa japonesa (ume)

Prunus mume

fruta

Pequeno fruto ácido de um damasqueiro da Ásia oriental, da mesma seção que o damasco; salgado e seco, dá o umeboshi, muito ácido.

Origem

China, adotada no Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Nunca crua e verde: a fruta verde contém amigdalina; come-se salgada, seca ou em calda, e o caroço se deixa.

Você sabia?

Sua flor, o meihua, se abre em pleno inverno, a primeira apesar do frio: na China, simboliza a resistência, e é um dos “três amigos do inverno”.