Ameixa-cereja

Prunus cerasifera

fruta

Pequenas ameixas redondas, vermelhas ou amarelas, ácidas, das ameixeiras de folha roxa dos parques; na Geórgia, verdes, fazem o molho tkemali.

Origem

Cáucaso, Bálcãs e Ásia Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Maduras, são comidas cruas, com casca, cuspindo o caroço; verdes, são cozidas com alho e ervas no molho tkemali, que é passado para tirar cascas e caroços.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

A ameixeira de folhas roxas dos jardins é uma mirobalana: seus frutos se comem, mas quase ninguém os recolhe.