Anardana (sementes de romã)

Punica granatum

especiaria

Sementes de romã secas, vermelho-escuras e pegajosas, de acidez frutada; inteiras ou moídas, dão acidez a curries, chutneys e recheios do norte da Índia. Trazem elagitaninos.

Origem

Índia e Irã

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Inteiras, são salpicadas sobre um prato ou num recheio; moídas, dão acidez a um curry ou chutney, uma colher de chá por vez. São comidas com o prato.

Moléculas

Elagitaninos

Você sabia?

As romãs se dividem em doces e ácidas; polinizada por uma variedade ácida, uma variedade doce muitas vezes dá frutos ácidos.