Arália-racemosa

Aralia racemosa

raiz · legume

Brotos jovens nas sopas entre os potawatomi; raiz cozinhada com cebola selvagem e groselha entre os menominee.

Origem

Leste da América do Norte

Onde encontrá-la

Nos bosques de bordo-açucareiro e sub-bosques ricos do Quebec e dos Apalaches.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos novos são colhidos antes de as folhas abrirem e fervidos alguns minutos; são comidos cozidos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas raízes picantes perfumavam o chá e a cerveja; os americanos também a chamam de life-of-man, “a vida do homem”.