Traubige Aralie

Aralia racemosa

Wurzel · Gemüse

Junge Triebe in Suppen bei den Potawatomi; Wurzel mit wilder Zwiebel und Johannisbeere gekocht bei den Menominee.

Herkunft

Östliches Nordamerika

Wo man sie findet

In Zuckerahornwäldern und reichem Unterholz Québecs und der Appalachen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Triebe werden gepflückt, bevor sich ihre Blätter öffnen, und ein paar Minuten in Wasser gekocht; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre würzigen Wurzeln aromatisierten Tee und Bier; die Amerikaner nennen sie auch life-of-man, „Leben des Menschen“.