Ariá

Goeppertia allouia

raiz

Pequenos tubérculos que continuam crocantes mesmo cozidos, com gosto de milho doce e castanha-d'água.

Origem

Antilhas e norte da América do Sul

Onde encontrá-la

É vendido na estação nas feiras de Porto Rico, da Dominica e de Trinidad.

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Os tubérculos são lavados e fervidos com a casca uns quinze minutos; são descascados com a mão e comidos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Nas Antilhas, também é chamado de “aleluia”, e é beliscado como amendoim.