Lerén

Goeppertia allouia

Wurzel

Kleine Knollen, die selbst gekocht knackig bleiben, mit dem Geschmack von Zuckermais und Wasserkastanie.

Herkunft

Antillen und nördliches Südamerika

Wo man sie findet

Man verkauft sie zur Saison auf den Märkten Puerto Ricos, Dominicas und Trinidads.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden gewaschen und etwa eine Viertelstunde mit Schale gekocht; man schält sie mit der Hand und isst sie.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf den Antillen nennt man sie auch „Halleluja“ und knabbert sie wie Erdnüsse.