Arruda
Ruta graveolens
erva
Folhas azuladas muito amargas e almiscaradas, em quantidade mínima na grappa alla ruta, nos ovos ou nas azeitonas, da Itália aos Bálcãs.
- Origem
- Bálcãs e sul da Europa
- Onde encontrá-la
- Em rochas calcárias secas e muros velhos, do sul da França aos Bálcãs; é colhida sobretudo no jardim, de luvas.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Em quantidade mínima, nunca na gravidez; sua seiva na pele ao sol provoca queimaduras.
- Moléculas
- Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila
- Você sabia?
- Na Idade Média, era chamada de erva-da-graça, que supostamente protegia dos malefícios.