Arruda-de-alepo

Ruta chalepensis

erva

Um raminho mergulhado no café, ou algumas folhas nos pratos, para um amargor aromático, na Etiópia.

Origem

Bacia do Mediterrâneo e Etiópia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma folha ou um raminho, não mais, e nunca durante a gravidez: em dose alta, a arruda é tóxica e abortiva; sua seiva faz a pele queimar ao sol.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Seu nome amárico, “tena adam”, quer dizer “saúde de Adão”.