Rue des jardins

Ruta graveolens

herbe

Feuilles bleutées très amères et musquées, en toute petite quantité dans la grappa alla ruta, les œufs ou les olives, de l'Italie aux Balkans.

Origine

Balkans et Europe du Sud

Où la trouver

Sur les rochers calcaires secs et les vieux murs, du Midi aux Balkans ; on la cueille surtout au jardin, gants aux mains.

Saison (France)

de mai à août

Préparation

En toute petite quantité, jamais enceinte ; sa sève sur la peau au soleil provoque des brûlures.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Au Moyen Âge, on l'appelait l'herbe de grâce, censée protéger des maléfices.