Arroz-silvestre-de-bengala

Hygroryza aristata

cereal

Grão de uma gramínea flutuante, comido em tempos de fome.

Origem

Da Índia à Indochina

Onde encontrá-la

Flutua nas lagoas e valas de Bengala, de Assam e da Birmânia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãos são abanados, lavados e cozidos como um arroz.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Arabinoxilanos · Magnésio · Fibras insolúveis

Você sabia?

Os búfalos adoram-no.