Balsamita

Tanacetum balsamita

erva

Grandes folhas com gosto de hortelã e limão, que aromatizavam a cerveja antes do lúpulo e ainda perfumam saladas e recheios.

Origem

Cáucaso e Ásia Ocidental

Onde encontrá-la

Velha planta dos jardins de casa de campo, raramente silvestre; no Leste Europeu e no Cáucaso, ainda é colhida em volta das casas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são picadas cruas, em pouca quantidade, numa salada ou num recheio. Em pequena quantidade, como todos os tanacetos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Em inglês, é chamada de bible leaf: os colonos da América colocavam uma folha na bíblia como marcador de página.