Menthe-coq

Tanacetum balsamita

herbe

Grandes feuilles au goût de menthe et de citron, qui aromatisaient la bière avant le houblon et parfument encore salades et farces.

Origine

Caucase et Asie occidentale

Où la trouver

Vieille plante des jardins de curé, rarement sauvage ; en Europe de l'Est et au Caucase, on la cueille encore autour des maisons.

Saison (France)

de mai à août

Préparation

Les feuilles se hachent crues, en petite quantité, dans une salade ou une farce. En petite quantité, comme toutes les tanaisies.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

En anglais, on l'appelle bible leaf : les colons d'Amérique en glissaient une feuille dans leur bible comme marque-page.