Erba di San Pietro

Tanacetum balsamita

erba

Grandi foglie al gusto di menta e limone, che aromatizzavano la birra prima del luppolo e profumano ancora insalate e ripieni.

Origine

Caucaso e Asia occidentale

Dove trovarla

Vecchia pianta degli orti di casa, raramente selvatica; nell'Europa dell'Est e nel Caucaso la si raccoglie ancora attorno alle case.

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

Le foglie si tritano crude, in piccola quantità, in un'insalata o in un ripieno. In piccola quantità, come tutti i tanaceti.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

In inglese la chiamano bible leaf: i coloni d'America ne infilavano una foglia nella bibbia come segnalibro.