Bankanas

Icacina oliviformis

raiz · fruta

Falso inhame: raiz e fruto comidos; no Senegal, a alimentação é seu uso mais valorizado.

Origem

Senegal e Guiné-Bissau

Onde encontrá-la

Na Casamança, suas grandes raízes são desenterradas no período de escassez, antes das colheitas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz só é comida depois de um longo tratamento: ralada, deixada de molho vários dias em água trocada muitas vezes e depois cozida; crua, é tóxica. O fruto maduro é comido cru, chupando a polpa.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É uma planta dos pousios.