Bankanas

Icacina oliviformis

radice · frutto

Falso igname: radice e frutto mangiati; in Senegal l'alimentazione è il suo uso più apprezzato.

Origine

Senegal e Guinea-Bissau

Dove trovarla

In Casamance se ne dissotterrano le grosse radici nel periodo di magra, prima dei raccolti.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La radice si mangia solo dopo un lungo trattamento: grattugiata, in ammollo diversi giorni in acqua cambiata spesso, poi cotta; cruda è tossica. Il frutto maturo si mangia crudo, succhiandone la polpa.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È una pianta dei maggesi.