Batata-da-etiópia

Coleus maculosus

raiz

Tubérculos de uma planta da família da hortelã, cultivada na Etiópia, de onde é originária, e comidos só cozidos; em amárico, chamam-se dinich.

Origem

Etiópia

Onde encontrá-la

Nos quintais do sudoeste da Etiópia, entre os wolayta e os sidama; é vendida nas feiras locais.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os tubérculos são escovados e cozidos uns vinte minutos na água ou no vapor, com a casca, e depois descascados ou não.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É prima da batata-de-livingstone e do malvarisco, não da verdadeira batata.