Patata de Etiopía
Coleus maculosus
raíz
Tubérculos de una planta de la familia de la menta, cultivada en Etiopía, de donde es originaria, y comidos solo cocidos; en amárico se llaman dinich.
- Origen
- Etiopía
- Dónde encontrarla
- En los huertos del suroeste de Etiopía, entre los wolayta y los sidama; se vende en los mercados locales.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Los tubérculos se cepillan y se cuecen unos veinte minutos en agua o al vapor, con su piel, y luego se pelan o no.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Es prima de la patata de Livingstone y del orégano brujo, no de la verdadera patata.