Patata d'Etiopia

Coleus maculosus

radice

Tuberi di una pianta della famiglia della menta, coltivata in Etiopia, da cui proviene, e mangiati solo cotti; in amarico si chiamano dinich.

Origine

Etiopia

Dove trovarla

Negli orti dell'Etiopia sud-occidentale, tra i wolayta e i sidama; si vende nei mercati locali.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I tuberi si spazzolano e cuociono una ventina di minuti in acqua o al vapore, con la buccia, poi si pelano o no.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È cugina della patata di Livingstone e dell'origano cubano, non della vera patata.