Pomme de terre d'Éthiopie
Coleus maculosus
racine
Tubercules d'une plante de la famille de la menthe, cultivée en Éthiopie, d'où elle est originaire, et mangés seulement cuits ; en amharique, on les appelle dinich.
- Origine
- Éthiopie
- Où la trouver
- Dans les jardins du sud-ouest de l'Éthiopie, chez les Wolayta et les Sidama ; elle se vend sur les marchés locaux.
- Saison (France)
- toute l'année
- Préparation
- Les tubercules se brossent et cuisent une vingtaine de minutes à l'eau ou à la vapeur, avec leur peau, puis se pèlent ou non.
- Molécules
- À petite dose, sans compter Fibres insolubles
- Le saviez-vous ?
- C'est une cousine de la pomme de terre de Livingstone et du gros thym, pas de la vraie pomme de terre.