Batata-do-mato-australiano

Ipomoea costata

raiz

Grandes tubérculos suculentos com gosto de batata-doce, desenterrados ao pé da planta, crus ou cozidos sob a cinza.

Origem

Desertos do centro e do norte da Austrália

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O tubérculo é escovado e comido cru, pela água, ou assado uma hora na cinza quente.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Para saber onde cavar, procuram-se as rachaduras que o tubérculo faz no chão ao crescer.