Buschsüßkartoffel

Ipomoea costata

Wurzel

Große, saftige Knollen mit Süßkartoffelgeschmack, am Fuß der Pflanze ausgegraben, roh oder in der Asche gegart.

Herkunft

Wüsten Zentral- und Nordaustraliens

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knolle wird abgebürstet und roh gegessen, wegen ihres Wassers, oder eine Stunde in heißer Asche gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Um zu wissen, wo man graben muss, sucht man die Risse, die die wachsende Knolle in den Boden macht.